Donuts (ou rosquinhas) de Forno

Donuts é uma rosquinha doce popularmente conhecida nos EUA. Consiste basicamente de uma massa açucarada que pode ser coberta por uma infinidade de coberturas. Aqui no Brasil conhecemos como rosquinha mesmo, e esse nome se popularizou muito por aqui graças ao desenho animado "Os Simpsons" onde Homer o personagem principal do desenho simplesmente ama os benditos dos Donuts. O nome "Donut" é uma abreviação de Doughnuts, onde dough significa massa, em língua inglesa, e nut significa noz, traduzindo massa de nozes.

Os Donuts que proponho é feito no forno (vamos evitar fritura!rs), porém o original que eu garimpei do maravilhoso site da Stephanie do Joy of Baking é frito, como é feito originalmente.

Eu  fiz algumas outras modificações da receita original, por exemplo troquei o açúcar comum por açúcar mascavo que é mais nutritivo e menos doce.

Tive vontade de fazer essa receita, desde que a vi no delicioso blog da Márcia do Prata da Casa. A Márcia como é chique tem uma fôrma própria para donuts, que eu achei super funcional, afinal eu sou a favor da praticidade sempre. Mas como eu não tenho essas fofas Fôrmas, fiz tudo na "munheca" mesmo rs

Eu usei esse material aí para moldar as rosquinhas:

Caso você não tenha um cortador redondinho como esse, pode usar tampa de garrafa de refrigerante, boleador de frutas, o fundo do bico de confeitar etc
E também algum utensílio redondo com o tamanho aproximado de um donuts.

Material em mãos, vamos à receita:

Receita do Donuts

Rendimento: aprox. 8 unidades

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras de Farinha de trigo (no início*)
• 10g de fermento biológico
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente, cortada em pedaços pequenos
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou açúcar comum)
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de leite
• 1 ovo grande, levemente batido
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Canela em pó para polvilhar

Cobertura

• 250 g de Chocolate meio amargo
• 150g de creme de leite fresco
• Confeitos coloridos

Modo de Preparo

Em um recipiente grande junte a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, e o sal. Misture bem os ingredientes secos. Em seguida adicione os cubos de manteiga amolecida (mas não líquida), a intenção é dar liga. Reserve. Em um outro recipiente, junte o ovo, o leite e o extrato de baunilha, misture.

No recipiente grande que estava reservado, faça um buraco no centro e despeje os ingredientes líquidos do outro recipiente. Agora começa os trabalhos manuais!

Vá misturando a massa (eu usei uma espátula nessa parte), de modo que todos os ingredientes incorporem bem. Irá formar uma massa bem grudenta. Nesse momento enfarinhe uma superfície limpa e comece a trabalhar a massa. Adicionando  um pouco de farinha aos poucos para a massa ir soltando da mão. 

Por isso nos ingredientes eu mencionei que a quantidade de 2 1/2 de farinha de trigo é para o início*, pois você vai adicionando farinha até a massa ficar numa textura não pegajosa. E essa parte é variável a quantidade.

Quando a massa chegar no ponto que não gruda mais na mão, faça uma bola com ela e ponha no recipiente grande e cubra com um pano de prato por exemplo. Deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora ou até que a massa dobre (eu não esperei esse tempo todo, pessoa ansiosíssima). 

Após o sono de beleza da massa, os trabalhos manuais recomeçam. Com o auxílio de um rolo estique a massa até que fique na espessura de aprox. 1,5 cm. Corte com os utensílios que eu mostrei lá em cima. 

 É.. eu não tenho uma bancada de mármore.. 

buáaaa

Lembrando que minha massa ficou moreninha 

por causa do açúcar mascavo

Disponha os discos de massa cortados em uma fôrma untada e enfarinhada e polvilhe com canela. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

Cobertura

Aqueci o creme de leite (sem deixar ferver) e adicionei o chocolate previamente picado até que fundisse por completo. Misturei até ficar homogêneo. (Maiores detalhes para fazer a cobertura AQUI)

Em seguida, mergulhei os donuts na cobertura de chocolate, e por cima coloquei confeitos coloridos.