Palha Italiana

A Palha Italiana é um delicioso doce para saborear a qualquer hora! O único problema é que é praticamente impossível comer apenas um. Simples de fazer leva apenas a combinação do  suave sabor de biscoito maisena com leite condensado e chocolate em pó. O leite condensando que usei nesta receita eu mesma fiz, a receita está AQUI.

Leite condensado caseiro 

Pesquisando a origem da Palha italiana, descobri que é um doce ítalo-brasileiro e sua provável origem está no sul do país. A palha, sofreu influencia da culinária portuguesa e italiana por uma questão histórica, devido aos imigrantes italianos e portugueses que para o sul do Brasil vieram.

A origem do nome “Palha” acredita-se ter recebido influencia do doce Salame de chocolate "salame de cioccolato" (chocolate com pedaços de biscoito, modelado no formato de salame), que é um doce português o qual em sua receita além do biscoito Maria temos amêndoas sem pele, ou seja, sem palha. No processo de preparação do doce, quando a amêndoa é torrada e friccionada solta a sua palha, marcando assim o nome do doce o qual influenciou. Acredita-se também que a parte “Italiana” do nome é devido a comunidade italiana que vive no sul.

Receita

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 10 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher (sobremesa) de margarina sem sal
• 1 pacote de biscoito maisena
• 2 xícaras de glaçúcar
• Papel manteiga

Modo de preparo

Em um prato, separe meio pacote de biscoito maisena de uma boa marca. Em seguida, pique-os grosseiramente com as mãos em pedaços pequenos. Reserve.

Em uma panela, junte a margarina, o chocolate em pó e o leite condensado. Leve ao fogo baixo e, com uma espátula, vá mexendo até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. Ainda no fogo baixo, despeje os biscoitos picados e mexa até incorporá-los à mistura. Retire do fogo. Cubra uma forma com papel manteiga e unte-a com margarina sem sal. Distribua a massa na forma de maneira a cobri-la uniformemente. Deixe descansar por 2 horas.

Quando a massa estiver fria, corte-a com uma faca em faixas, no sentido horizontal e vertical, com dois a três dedos de largura, para formar pequenos cubos. Despeje uma porção generosa de glaçúcar previamente peneirado em um prato e cubra os cubos de palha italiana.

Para fazer no Microondas

Em um recipiente refratário com bordas altas, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao microondas por cerca de 3 minutos na potência alta. Deixe por mais 4 minutos na potência média alta. Retire do microondas, misture os Biscoitos e despeje em um recipiente refratário com bordas untado. 

Você pode congelar também! Dica para congelamento:

Se desejar, congele os docinhos já prontos e embalados, em freezer ou geladeira por até 3 meses. Para descongelar, deixe os docinhos por cerca de 1 hora em temperatura ambiente. Não abra a embalagem durante este período para evitar que os docinhos suem.