Brigadeiro de Paçoca e Cupcake de Pamonha - Concurso Melhor Receita de Festa Junina

Bom dia Meninas, hoje eu trago uma receita com um cheirinho de Festa Junina! Porém, fugindo um pouco o tradicional. As receitas de hoje são duas delícias mas com um sabor diferente: Brigadeiro de Paçoca e Cupcake de Pamonha!

Tudo começou por que minha querida amiga Dinha do "Piteis da Dinha" está promovendo um concurso tentador da "Melhor receita para Festa Junina". E eu vendo meus arquivos percebi que não tinha nenhuma receita temática para poder participar. Então, tratei logo de pensar em algo.

Portanto, Com essas duas receitas deliciosas de Brigadeiro de Paçoca & Cupcake de Pamonha, aproveito para participar do concurso.  

Lá só estão participando receitas incríveis! Mas como dizem, o importante é competir rs E também participar dessa brincadeira, que é muito gostosa!rs Mas como não custa nada tentar né?!.. Hahahaha

Se vocês gostaram da receita é só entrar neste LINK e VOTAR nas minhas receitas: Brigadeiro de Paçoca e/ou Cupcake de Pamonha.

Aqui estão regras:

1- Deixar um comentário com o nome da receita e o nome do blog participante

2- Poderão votar em mais de uma receita (em participantes diferentes)

3- Ganha a receita mais votada

4- Em caso de empate, haverá mais uma votação entre as receitas empatadas, com prazo de + 2 dias p/o desempate.

5- Poderão votar brasileiros e estrangeiros

Mas se você tem uma receita deliciosa e quer participar , é só se inscrever neste link AQUI.

Então, vamos ao que interessa rs

Primeiro, o Brigadeiro, quem não ama não é?! o famoso brigadeiro de chocolate é sucesso garantido. Mas que tal fazer um brigadeiro diferente? de paçoca? posso garantir que fica uma DE-LÍ-CIA!

Brigadeiro de Paçoca

Ingredientes

• 1 Lata de Leite Condensado
• 1/2 lata de creme de leite
• 60 g de Paçoca Moída (aprox. 4 paçocas tipo rolha)
• 1 Colher (sopa) de Manteiga
• Paçoca moída, para enrolar 

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes na panela (exceto a paçoca) em fogo (sempre) baixo e misture bem. Depois adicione a paçoca e misture mais. Mexa bem por aproximadamente 14-18 minutos e sem parar até desgrudar do fundo da panela e atingir o ponto de brigadeiro (Quando você enxerga o fundo da panela). Transfira para um prato untado, cubra com papel filme e aguarde esfriar.  Após esfriar, unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros do tamanho que desejar. Passe o brigadeiro na paçoca moída, e está pronto seu brigadeiro de paçoca!

Dica: Coloque a paçoca moída para enrolar, em um vasilhame de beiradas altas. Coloque o brigadeiro recém enrolado ali, e balance de um lado para o outro o vasilhame com o brigadeiro dentro, e ele naturalmente vai ficando coberto com a paçoca moída. 

A outra receita de hoje é de Cupcake de Pamonha! Fica muito gostoso (pra quem gosta de milho rs), e bem molhadinho. O milho na minha opinião tem um sabor único e muito apurado, por isso achei melhor não fazer nenhuma cobertura pois acredito que iria brigar com a massa que é tão marcante. Eu adorei, e degustei no lanche da tarde acompanhado de um café.

Cupcake de Pamonha

Ingredientes

• 01 xícara de farinha de trigo
• 04 colheres de sopa de leite
• 3/4 xícara de açúcar
• 01 ovo
• ½ xícara de manteiga
• ½ xícara de milharina
• 01 colher de café de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de purê de milho*

*(bata no liquidificador 1/2 lata de milho, com o próprio suco até ganhar a consistência de purê)

Modo de preparo

Em um recipiente, peneire a farinha, e acrescente o fermento e a milharina. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione o ovo e bata até quase dobrar de volume. Adicione o leite e em seguida, a mistura de secos aos poucos. Com a batedeira desligada, adicione o purê de milho. E bata mais um pouco, até que tudo esteja bem incorporado.

Preencha 2/3 de forminhas próprias para cupcake com a massa. E leve para assar em forno pré aquecido 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar um pouco.

Cupcake de Banana II

Olá aqui estou eu de volta, e dessa vez trazendo uma das minhas receitas de cupcakes favoritas: Cupcake de Banana. Descrevi essa receita como cupcake de banana II porque já fiz essa receita anteriormente (veja aqui), porém dessa vez fiz algumas modificações, por exemplo recheio, e também mudei a cobertura.

Não sei se já falei aqui, mas eu admiro muuuito o trabalho da Selminha (da Oficina de Cupcakes), o jeito como ela explica as receitas (e as faz! né), sempre que posso assisto vídeos dela no facebook, acompanho no facebook, e em tudo mais que dá pra acompanhar. Pois bem, essa receita é dela e eu fiz algumas modificações de acordo com meu gosto mas não poderia de deixar os créditos de quem merece.

Agora vamos falar do BENDITO! haha sem medo de errar é uma das minhas receitas preferidas de cupcake, pela facilidade, pelo sabor.. enfim por tudo. Sem dúvida é um dos cupcakes mais saborosos que você irá comer. É um cupcake simples que te ganha só pelo sabor. 

Pra quem não gosta de muuuuuuito doce (eu sou muito formiga! haha), essa receita pode tranquilamente ser um Muffin super saboroso (só tirar a cobertura e o recheio). Belezinha?!

Então vamos aos trabalhos!

Posso dar uma dica valiosíssima? separe os ingredientes, peneire os secos, deixe tudo prontinho antes de começar a receita. Isto chama-se "Mise en place" , ou seja colocar em ordem.

Receita de Cupcake de Banana

Ingredientes

• 3 ovos
 
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
 
• 250 gramas de açúcar 
• 
100ml de leite
 
• 3 bananas grandes picadas
 
• 350 gramas de farinha de trigo
 
• 
1 colher de sobremesa de canela em pó 
• 
1 colher de sopa de fermento em pó
 
• 1 pitada de sal

Cobertura de Merengue Suíço

2 colheres de sopa de açúcar por clara (usei 2 claras)

Em uma panela em fogo baixo, coloque as claras misturadas com açúcar até atingir 60ºC, mexendo sempre. Uma dica pra quem não tem termômetro, e mexer com o dedo (isso msm!!), o calor deve estar suportável. O mais importante é não deixar a calda ferver, deve estar morna e sem grânulos de açúcar no fundo. Depois bata na batedeira até que o merengue esfrie completamente.

Recheio de doce de banana

• 04 bananas 
• 120 gramas de açúcar

Corte as bananas e leve ao fogo com o açúcar até formar um purê e reserve.

Observação: Eu já tinha uma compota de doce banana em casa. Foi a que eu usei para rechear. Porém, estou deixando aqui a receita da Selminha, pra quem quiser fazer o doce (fica como um purê).

Modo de Preparo

Na batedeira, bata os ovos e a manteiga até misturarem bem. Acrescente aos poucos o açúcar, trabalhando em velocidade alta até ficar um creme homogêneo. Reserve. Em outra tigela, misture com um fouet a farinha de trigo, a canela em pó e o sal.
Junte as duas misturas delicadamente alternando com o leite e acrescente as bananas. Misture mais um pouco. Por último, adicione o fermento e misture bem.

Preencha 3/4 da forminha para cupcake, e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

Agora, faça furos nos cupcakes com um cortador redondo ou utilize uma faquinha na diagonal para fazer o corte. Retire um pouco da massa, e guarde a "tampinha" para repor no final.

Cubra com o merengue como desejar. E acrescente uma pedaço de banana, cortado diagonalmente para decorar!

 Filhos sem recheio - assim que saíram do forno! Aroma maravilhoso!

As forminhas fofas (de bolinha marrom com azul e bolinhas brancas com preto) são da Mago. Ganhei quando fizemos parceria =))

Bon appétit!

Os dez Cupcakes mais caros do mundo

É eu sei, andei sumida (muuuuito sumida rs) mas foi por uma nobre causa: estudos, estudos e mais estudos rs E estava morrendo de saudades, das minhas amiguinhas blogueiras e das receitinhas deliciosas nham nham..

Hoje eu resolvi fazer uma postagem um pouco diferente! um site americano 'The Daily Meal' listou os dez bolinhos mais caros do mundo. E eu fiquei de queixo caído, com tanto luxo em um só "bolinho".. ao analisar as cifras que cada um vale $, chega ser ingênuo chama-los assim. Todos sabem eu AMO cupcakes, mas não consigo imaginar alguém pagando por tanto luxo, e não tenho dúvidas que há quem faça. Pois bem, como olhar não arranca pedaço (Infelizmente HaHa).. Aqui vamos nós! 

1. Rox Diamond Cupcake 

O cupcake rodeado de pequenos diamantes foi criado para homenagear o Annual Glam. 

Preço: US$ 150 mil (R$ 498 mil)

2. Cupcake Gourmet's Sparkling Red Velvet

Para os românticos (e RICOS! rs), aí vai uma dica para o Dia dos Namorados: um cupcake Red Velvet (Veludo vermelho), que inclui um anel de oito quilates no centro. 

Preço: US$ 55 mil (R$ 127 mil)

3. Mervis Diamond’s Fantasty Cupcake

Mervis Diamonds criou este Cupcake para celebrar o 100° Aniversário da loja. O cupcake é todo cravejado de diamantes, e é puro Luxo!

Preço: US$ 30 mil (R$ 99,6 mil)

4. Food Network UK’s Cupcake Dress

Aqui os cupcakes se tornaram parte da Alta costura! O "vestido" foi confeccionado com nada mais que 300 cupcakes. 

Preço: US$ 1,257 (R$ 4173)

5. Food Network UK’s Luxe Gold Cupcake

Cupcake recheado com geléia de pêssego e champanhe, e coberto com buttercream de Chateau Yquem (não sei o que é, mas parece ser muito chique rs). Como se não fosse o suficiente está envolto em folhas de ouro de 24 quilates.

Precinho: US$ 1,227.70 (R$ 2848).

6. Bloomsbury’s Golden Phoenix

O Golden Phoenix é envolto em 23 quilates de ouro, e é feito com uma farinha importada da Itália. Tudo ao ao seu redor é comestível.

Preço: US$ 1 mil (R$ 2.320).

7. Palazzo Decadence D’or Cupcake

Este cupcake não tem diamantes cravejados (inadmissível!! rsrs), o alto preço vem dos ingredientes de alto luxo utilizados: Chocolate venezuelano, creme de baunilha taitiano e conhaque de 100 anos.

Preço: US$ 750 (R$ 1700)

8. Crave Cupcake’s Maple Bacon Cupcake

Apesar do alto preço, estes cupcakes adornados com bacon fazem sucesso na Austrália. 

Preço:US$ 45 (R$ 104) 

9. Sprinkles Cupcakes Dozen

Sprinkles foi a primeira loja à comercializar cupcakes em Los Angeles. Candice sua fundadora é jurada no programa "Cupcakes War" (Guerra dos Cupcakes) da TLC, que eu adoro e sempre que dá assisto. Isso já é o suficiente para seus cupcakes serem os mais famosos.

Preço:US$ 39 (R$ 90) a dúzia.

10. Magnolia Bakery’s Caramel Cupcakes

Magnolia é uma das confeitarias mais prestigiadas de Nova York. Ela se popularizou depois de uma cena da série "Sex and the City" onde a personagem Carrie Bradshaw (Sarah Jessica Parker) saboreia um cupcake da Magnolia Bakery.

Preço: US$ 24 (R$ 55) meia dúzia.

Cena da série "Sex and the City"

Bolsa Cupcake - Lilly (filha de Charlotte em "Sex and the City")



E aí deu vontade de correr para cozinha e fazer um cupcake milionário???Hahha

Fonte: The Daily Meal

Cupcake de cenoura com cobertura de Chocolate

Olá amiguinhos(as)! que saudade de estar por aqui! 

Hoje eu trago uma receita de Cupcake de Cenoura com cobertura de Chocolate. Esta é a versão "cupcakeana" do famoso bolo homônimo. 

Essa receita é ideal para iniciantes, pois não tem como errar! A massa é só bater no liquidificador, a cobertura não é necessário usar manga de confeitar (um alívio para quem ainda não tem muita prática no manuseio), e o melhor de tudo, o sabor fica simplesmente maravilhoso com ingredientes tão simples.

Vamos então pôr a mão na massa!

Receita de Cupcake de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

2 cenouras grandes

4 ovos

1 xícara de óleo 

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1 lata de leite condensando

1 colher de manteiga sem sal

7 colheres (sopa) de chocolate em pó

Confeitos de chocolate

Modo de Preparo

Descasque e pique as cenouras em pequenos pedaços e reserve.

No liquidificador bata os ovos com o óleo. Em seguida, adicione a cenoura picada e continue batendo até a massa engrossar e ficar uniforme.

Em uma tigela grande peneire a farinha, o açúcar e o fermento. Incorpore a mistura do liquidificador e misture com a espátula até a completa homogeneização.

Coloque a massa nas forminhas e preencha até 2/3. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por cerca de 25 minutos.

Cobertura

A cobertura de chocolate nada mais é do que o famoso brigadeiro de chocolate. Em uma panela de fundo grosso, junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando e mexa até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. 

Observação: O ponto certo é um pouco antes do ponto de brigadeiro, se deixar atingir o ponto de brigadeiro, fica um pouco difícil cobrir os cupcakes depois.

Para cobrir os cupcakes, você pode utilizar uma colher ou então mergulhá-los de cabeça para baixo, em um refratário com a cobertura. Cubra com confeitos de chocolate! E delicie-se!

Bjinhos amores*

Cupcake de Banana

Quer uma receita de cupcake simples e deliciosa?! Cupcake de Banana! É uma delícia!

Sou suspeita em falar pois eu amo qualquer sobremesa que leve banana (bolos, crumbles, doces de compota etc). É de dar água na boca, vem conferir!

Receita de Cupcake de Banana

Receita original: Maria receita by Selminha

Ingredientes

150 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
250 gramas de açúcar
3 ovos
100 ml de leite
350 gramas farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
3 bananas grandes amassadas bem madura
1 colher de sobremesa de canela

Cobertura - Buttercream de Cream Cheese

1 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente

3 xícaras de açúcar de confeiteiro

1 tablete de cream cheese

1 colher de sobremesa de essência de baunilha branca

Modo de preparo

Na batedeira, bata os ovos e a manteiga até misturarem bem. Acrescente aos poucos o açúcar, trabalhando em velocidade alta até ficar um creme homogêneo. Reserve.  Em outra tigela, misture com um fouet a farinha de trigo, a canela em pó e o sal. 
Junte as duas misturas delicadamente alternando com o leite e acrescente as bananas. Por último, o fermento.


Prepare forminhas de papel em uma assadeira de cupcakes e preencha com a massa até 2 dedos da borda. Asse em fogo baixo (pré aquecido) por 20 min aproximadamente.


Cobertura:

Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e a essência. Acrescente o cream cheese. Bata bem.
Transfira o creme para uma manga de confeiteiro e cubra o cupcake a gosto. Decore com pedaços de banana a gosto.

Espero que tenham gostado!!

Um final de semana espetacular para todos nós!

Cupcake Salgado com cobertura em Cream Cheese

Bom tarde! Saindo um pouco do tradicional, hoje trago uma receita de um delicioso Cupcake salgado com cobertura em Cream cheese com decoração em Pasta americana. Confesso que cupcake salgado sempre foi uma das receitas que eu sempre quis fazer. Essa idéia surgiu no Dia dos Pais, onde eu queria fugir do tradicional cupcake doce, visto que os homens não são muito chegados rs e fazer algo diferente.

Como eu disse essa receita é diferente até na decoração rs Como decoração eu proponho um Bigode (ou Moustache) para deixar o Cupcake ainda mais gracioso (e masculino também!) 

Mais uma vez agradeço a Parceria da Mago pelos produtos recebidos para a confecção da decoração.

Primeiro vamos ao passo a passo para a confecção do Bigode:

Material necessário:

• Pasta americana
• Corante Verde Mago
• Rolinho Mago
• Esteca Mago

Previamente tonalize a pasta americana com o corante verde. Com o auxílio do rolinho da MAGO abra a pasta americana para começar os trabalhos.

Vamos fazer o bigode (o famoso Moustache)! Então com o auxílio da esteca corte um losango de uns 7 cm de comprimento aproximadamente ou do tamanho que deseja o bigode(Eu fiz um pouco maior).

Faça uma marcação com a esteca bem na metade desse losango (em cima e em baixo).

Com a ponta dos dedos, comece a curvar as pontas desse losango para cima. Até formar uma ligeira voltinha para cima na extremidade.

Continue fazendo a voltinha de ambos os lados, e acertando e modelando os detalhes com as mãos. Não tem mistério!E estará pronto seu moustache, ou melhor dizendo bigode. 

Agora, vamos pôr a mão na massa e partir para a Receita do cupcake salgado!

Cupcake salgado com cobertura em Cream Cheese

Ingredientes (Massa)

1 xícara de chá de Farinha de trigo

1 Colher de sopa de fermento em pó

½ xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de leite

5 ovos

3 colheres de sopa de creme de leite

50g de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Recheio (a gosto)

Opções:

Queijo em cubos

Calabresa etc

Cobertura

Cream cheese

Modo de preparo

Bata o óleo, o leite, o creme de leite e os ovos no liquidificador. Aos poucos acrescente a farinha de trigo, o queijo parmesão, o sal e por último o fermento, até formar uma pasta cremosa.

Preencha as forminhas com a massa, e leve ao forno pré aquecido por cerca de 25 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar em uma grade. Em seguida, com o auxílio da manga de confeitar cubra o cupcake com a cobertura de cream cheese e decore com o bigode!

Forminha forneável MAGO

Uma semana abençoada à todos!

Cupcake Floresta Negra

I'm Back! Estava em semana de provas e finalmente vou ter uma folguinha da maratona. É com muita satisfação que hoje trago a minha receita preferida de todas: Cupcakes!

Cupcake floresta negra é a combinação de chocolate, chantilly e uma delicada cereja no topo, com direito a uma chuva de raspas de chocolate. Enfim, é uma combinação perfeita! rs

Receita Cupcake Floresta Negra

Receita original: Bem Simples

2 Ovos

1/2 xícara de Óleo

1 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em pó

½ xícara de água quente 

1 colher (sopa ) de fermento em pó

1 caixinha de chantilly

Cerejas para decorar

Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo

Misture os ovos, o óleo e o açúcar na batedeira, Bata até ficar um creme claro.

Misture a farinha de trigo e chocolate em pó e vá acrescentando no creme de ovos, óleo e açúcar, intercalando com a água quente.

Depois de todos os ingredientes estarem bem misturados, acrescente fora da batedeira o fermento em pó e coloque nas forminhas de cupcake. Leve ao forno pré-aquecido a 160 / 180°C, por aproximadame 15 a 20 minutos.

Bata o chantilly e reserve.

Depois que os cupcakes esfriarem, com o auxílio da manga de confeitar decore com o chantilly, adicione as raspas de chocolate e no topo uma deliciosa cereja.

Obs: Sempre que faço cupcakes eu costumo rechear, mas para variar um pouco estes eu não fiz recheio. Caso deseje rechear, aqui vai uma sugestão de recheio:

Ingredientes

Chocolate ao leite, 200 g 

Creme leite sem soro, 100 g 

Cereja em calda, 200 g 

Chantilly, 150 g

Recheio

Pique o chocolate ao leite e misture em uma vasilha com o creme de leite.

Leve ao micro-ondas e mexa de 30 em 30 segundos até virar um creme homogêneo.

Pique as cerejas e misture no creme de chocolate com um pouquinho da calda da cereja. Pronto!