Bem Casados - Bem Vividos

Bom dia pessoal! Hoje a receita está em clima de romance .. rs 

Bem Casado lembra logo casamento não é?! pois bem, hoje esse conceito vem se modificando pois para surpresa minha, esses pequenos mimos podem ser vistos em quase qualquer evento, só mudando o nome conforme a ocasião. Por exemplo, existem os Bem Casados para casamentos, Bem Nascidos para chá de bebê, Bem vividos para aniversários,  entre outros.

O aniversário da minha sobrinha está chegando (comemoração de 3 aninhos!), e minha irmã veio com essa ideia de Bem Vividos. E eu amei a ideia e logo veio muitas coisas à minha cabeça: como faria a massa, recheio, decoração.. pois a temática da festa é PRINCESA. 

Minha Princesa (sobrinha) Luiza!

Quem está comigo em outras Redes sociais (Aproveita e me segue lá! INSTAGRAM: @carinamendoncas TWITTER: @x_carina_x) sabe da minha paixão pela minha sobrinha, vivo postando fotos dela (Tia corujíssima!). E ela faz MUUUITAS peripércias, tanto que já até tem sua própria conta no instagram kkk (@luiza.luluca). Eu, minha mãe e minha irmã que atualizamos o Insta da Luluca. Pois chegamos a conclusão que eram muitas coisas da Luiza, e se alguém estivesse interessado (a princípio só família rs) em ficar por dentro das estripulias dela era só acompanhar o Insta.

Luiza com um 1 aninho

Bem, pra eu não fazer feio no dia, decidi testar a receita antecipadamente, inclusive se souberem de receitas melhores e/ou dicas, estou aceitando. Pois, dicas sempre são bem vindas. A receita eu peguei Aqui.

E para a primeira vez que fiz Bem casados, acho que me saí bem. A massa ficou fofinha e cresceu na altura que eu queria.

Fiz de duas formas: usando o bico de confeitar, mas não gostei muito porque como a massa estava muito líquida eu não estava conseguindo controlar o volume dos discos de massa no tabuleiro. E a segunda forma, foi fazendo um tabuleiro inteiro, e cortando com o cortador redondo. 

OBS: Na próxima vez vou fazer a massa de pão de Ló, e depois posto uma atualização aqui para vocês.

BEM CASADO

Ingredientes

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Goiabada

Modo de Preparo

Massa:

Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar por cerca de 5 minutos, até obter uma massa de consistência leve e fofa. Junte o fermento em pó e desligue a batedeira. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo levemente com um batedor de arame até ficar homogênea . Coloque a massa em um saco de confeitar e pingue porções da massa em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixando espaço entre elas. Leve ao forno médio-alto (200° C), preaquecido, por cerca de 8 minutos ou até ficar firme e levemente dourado. Retire da assadeira ainda quente e reserve.

Recheio:

Utilizei uma goiabada que já tinha em casa. Não fiz nada nela, só deixei em temperatura ambiente e fui raspando com a faca. Como ela foi ficando mais "molenga" foi fácil passar no bem casado (bem vivido rs).

Mas pode-se usar vários recheios.  Doce de leite fica uma delícia.

Calda:

Dissolva o açúcar em meia xícara (chá) de água morna até obter uma calda grossa. Apoie cada doce reservado em um garfo e, com o auxílio de uma colher, banhe-o com a calda. Deixe secar sobre uma grelha, em lugar arejado, até formar uma casquinha branca de açúcar.

Obs: Eu não sei exatamente quantos Bem casados renderam porque eu e minha mãe fomos comendo enquanto preparava kkk Na próxima vez vou por todas as informações direitinho.

Aniversário de 1 ano do Blog !!

Hoje é uma data muito especial, pois o Blog I Love Cupcakes está completando 1 ano de existência. Ao longo desses 365 dias, compartilhei minhas receitas, fiz amizades e aprendi muuuuito. Ainda tenho MUITO a aprender, mas já me sinto uma vitoriosa, pois para quem nem chegava perto da cozinha para fritar um ovo haha Hoje eu e ela (a cozinha!) somos bem amigas, digamos que quase íntimas rs 

Mas brincadeiras à parte gostaria muito de agradecer a cada pessoa que passa por aqui, que acompanha, que lê e faz as receitas me sinto imensamente grata. Pois tudo começou como uma forma de aprender e se tornou um Hobby literalmente delicioso!

Infelizmente, nem sempre eu tenho oportunidade de atualizar o blog e acompanhar os outros, mas quando posso faço com maior prazer sem necessidade alguma de querer apenas "bater cartão". Eu simplesmente AMO estar aqui!

Gostaria de ter feito tantas coisas hoje.. fazer sorteios, brindes, entre outras coisas. Mas a vida corrida não deixa tempo nem para organizar essas pequenas coisas. E pensando bem ao invés de fazer apenas uma receita, resolvi trazer de volta as receitas mais acessadas ao longo desse 1° ano..

Espero que gostem..

Naked cake simples

Como hoje é aniversário, começarei com uma das receitas que também foi uma das mais acessadas: O Naked Cake. É um bolo simples, visualmente muito bonito e de dar água na boca! hmmmm

Coberturas para Cupcake

Nessa postagem eu fiz uma coletânea das principais e/ou usuais coberturas para cupcakes. Assim fica mais fácil de escolher qual cobertura combina melhor com qual cupcake. "Casar" a cobertura certa com o cupcake "certo" é o que garante o sucesso dos bolinhos rs

Cupcake de baunilha com cobertura em glacê real

Essa receita é muito especial pois foi para o aniversário do blog TVSP da Margarida, e também porque a receita é na medida certa, ou seja, para exatamente dois cupcakes!

Donuts (ou rosquinhas) de Forno

Donuts é uma rosquinha doce popularmente conhecida nos EUA. Consiste basicamente de uma massa açucarada que pode ser coberta por uma infinidade de coberturas. Aqui no Brasil conhecemos como rosquinha mesmo, e esse nome se popularizou muito por aqui graças ao desenho animado "Os Simpsons" onde Homer o personagem principal do desenho simplesmente ama os benditos dos Donuts.

Um bjo a todos, e obrigada por me ajudarem a chegar até aqui!! Carina Mendonça

Cupcake de baunilha com cobertura em glacê real

Hoje trago uma receita de cupcake muito especial! Em primeiro lugar, é especial pois é para festejar os 2 anos do blog TvsP da querida Margarida! O convite foi feito, eu aceitei, pois não sou boba de perder esse festival de delícias. Em segundo lugar, é prático pois a receita que irei lhes passar é para apenas DOIS singelos cupcakes. Um para cada ano de aniversário ! 

É um diferencial pois nem sempre você tem platéia para doze, vinte e não sei mais quantos cupcakes. Ou às vezes você quer saborear à dois (sugestão para o dia dos namorados!). Enfim, existe vários motivos para você testar essa receita. 

Essa receita eu garimpei do site Cupcake Project, e fiz algumas adaptações. Talvez sinta um certa estranheza em fazer tão pouca massa, mas é isso mesmo! vai que dá certo!

E para cobertura eu usei glacê real, chocolate e morangos para decorar!

Receita

Rendimento: 2 cupcakes

Ingredientes

massa

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açúcar

4 ½ colheres de chá de leite

1 ½ colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

1/4 colher de chá de fermento

½ ovo levemente batido (cerca de 2 colheres de sopa de ovo batido)

1 colher de chá de extrato de baunilha branca

1 pitada de sal

Modo de preparo

Com o auxílio de uma espátula ou fouet misture a manteiga derretida, o açúcar e o extrato de baunilha até formar uma massa homogênea. Adicione a mistura dos ingredientes secos (farinha, fermento e sal) previamente peneirados à mistura inicial. Acrescente o leite e misture mais um pouco, apenas o suficiente para incorporar bem todos os ingredientes.Coloque a massa preparada nas forminhas próprias para cupcake e leve ao forno pré-aquecido à 180°C, inicialmente por cerca de 12-15 minutos, digo inicialmente pois na receita original os cupcakes foram feitos no microondas, para o forno eu fiquei vigiando para acertar o tempo. Depois de aproximadamente 15 minutos os cupcakes começam a formar o domo "a barriguinha" (varia de acordo com o forno). A partir daí não desgrudei mais da frente do forno até  o palito sair limpo ao espetar os bonitinhos.

Cobertura

Glacê real

• Duas claras em neve
• Suco de um limão 
• Açúcar impalpável suficiente dar ponto de creme espesso.
• Corante gel comestível rosa

ou Você pode comprar o glacê real pronto em lojas de confeitaria e acrescentar 2 colheres de sopa de água para 1 copo americano de glacê real. Bater na batedeira por cerca de 10-12 min. até obter o ponto de cobertura.

Modo de preparo

Bater as claras em neve, adicionar o limão, bater mais um pouco e adicionar pouco a pouco o açúcar até obter o ponto desejado. Adicionar o corante em gel rosa na metade da massa, sempre colocando pouco a pouco até obter o tom desejado. Lembre-se de que depois de pronto, a cor fica mais intensa.

Decoração

• q/n Chocolate fracionado Meio amargo
• q/n Morangos frescos

A decoração em chocolate eu já expliquei em outro post, e é muito fácil de fazer. A intenção era homenagear o aniversário do blog TvsP. Mas fazer letras em chocolate sem molde e sem bico para tal tem que ser muito "ninja" rsrs Então acredito Que rusticamente dê pra perceber que em cima do cupcake de cobertura sem corante está decorado: TvsP. 

E os morangos foram cortados longitudinalmente e dispostos em cima do cupcake de cobertura com corante rosa.

Margarida espero que goste da receitinha, e que venham muitos anos de delícias para o seu blog! Parabéns!

Cupcake de chocolate com recheio e cobertura de ganache

Bom, dia! Acabou a moleza! rs digo isso pois minhas férias acabaram =/ e o dia-dia corrido retorna. Passar o dia fora, chegar tarde em casa todos os dias, falta de tempo para socializar e ver minhas queridas receitinhas nos blogs das amiguinhas. O intervalo entre meus posts vão ser maiores, pois nessa confusão é preciso encontrar tempo para postar. Mas enfim, a vida é assim.. e eu até gosto de um certo corre-corre. Odeio mesmice!

 Bem, hoje eu venho trazer um cupcake muito especial pois foi feito com muito carinho para um amigo querido. Um outro amigo muitíiiiissimo querido me convocou a fazer os cupcakes como surpresa, e como odeio mesmice e adoro uma pequena aventura (fizemos às pressas! haha) eu topei sem titubear. Os cupcakes foram feitos e levados  para seu níver, e na hora de costume de bater palmas para os parabéns entraram com os cupcakes.. e ele adorou!

Ingredientes

4 ovos (gemas e claras separadas)

280g de açúcar

140g de amido

240g de Farinha de trigo

240g de cacau em pó

250ml de suco de laranja

1 colher de sopa de fermento em pó

2 tampinhas de essência de baunilha branca

Recheio e cobertura

500g (aprox.) de chocolate em barra (mistura do meio amargo e ao leite)*

200g creme de leite

q/n Confeitos M&M's

Pasta americana

Corante rosa

*obs: usei uma quantidade maior de chocolate para garantir maior consistência pois não era o fracionado.

q/n=quantidade necessária

Modo de fazer

Bata as gemas com o açúcar e a essência até ficar um creme claro e fofinho. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente aos poucos o suco, e os ingredientes secos. Faça isso alternadamente, ou seja, ora um pouco do suco, ora os ingredientes secos. Misture bem e desligue a batedeira. Agora em um recipiente separado bata as claras em neve, em seguida às adicione a massa.

Ao adicionar as claras à massa misture com delicadeza com o fouet, o intuito é só misturar e não bater a massa nesse momento. Se fizer vai acabar retirando a leveza da massa. Viu? é fácil!

Agora é só pôr nas forminhas, e levar para assar à 180°C por cerca de 20-25 minutos ou até o palito sair limpo da massa.

Cobertura

Levei o creme de leite ao fogo médio e antes que atingisse o ponto de fervura desliguei. Adicionei o chocolate previamente picado ao creme e mexi delicadamente até formar um creme de chocolate brilhante e homogêneo. Deixei reservado por aprox. 1 hora até manuseá-lo.

A pasta americana foi tingida com o corante vermelho natal da mix. E moldado do formato de um coração.

Recheio

Com o auxílio do bico de confeitar fiz um recheio em cada cupcake com o ganache, e meu excelente ajudante do dia meu amigo Felipe (fotos abaixo) e também quem forneceu a residência rs Completamos o recheio com confeitos m&m's.

Meu ajudante do dia: meu amigo Felipe

Cupcakes prontos para a entrega

“Você nunca sabe que resultados virão da sua ação. Mas se você não fizer nada, não existirão resultados.” 

Mahatma Gandhi

Uma excelente semana para todos nós! Bjs

Cupcake Colorido & Mini escultura em chocolate

Uma outra maneira de personalizar o cupcake é investir na sua cobertura ou decoração. E hoje eu quis dar uma fugidinha básica da decoração tradicional com confeitos e investi em uma mini escultura de chocolate. Que é facílima de se fazer!

Esse cupcake também tem outra coisa diferente: a massa. Acredito que muita gente já tenha visto o cupcake arco-íris. Bem, é parecido mas não é a mesma coisa. Pois o cupcake arco-íris envolve mais cores, geralmente vermelho, laranja, amarelo e verde. E outro detalhe: as cores ficam bem definidas. Esse que eu fiz, usei apenas 3 corantes diferentes: vermelho, verde, laranja, sendo que o último misturei com outro corante que eu tinha e surgiu um marrom, ou algo do tipo. Ou seja não deu muito certo rsrsrs Mas utilizei assim mesmo pois o que importa é o sabor hehe Lembrando que o corante gel é o melhor nessa situação para tonalizar.

O cupcake depois de ser levado ao forno, fica com a aparência que lembra um mosaico. É um cupcake criativo e ideal para levar de lembrança para um aniversariante!

Modo de Fazer

Massa:

É a mesma receita da ultima postagem.

Depois de pronta, separe a massa em três recipientes diferentes. Tonalize cada um com o corante gel de sua escolha. Utilize um palito de dente para isso. Deve-se utilizar uma quantidade bem pequena de corante, o suficiente para sujar o palito. Se a cor não ficar no tom desejado, vá fazendo o mesmo procedimento até chegar no tom que deseja. Lembrando que o tom final vai ser aquele proveniente da cor da massa e da cor do corante.

Cobertura

Creme de chantilly  batido gelado na batedeira até obter a consistência desejada.
Dicas:

• O chantilly deve estar BEM gelado.
• Coloque os utensílios que vão ser usados para bater o chantilly, na geladeira por alguns minutos antes de utiliza-los.
• O creme de chantilly você pode comprar pronto e só bater, ou fazê-lo em casa, que também é muito fácil. É só bater 1 lata de creme de leite sem soro com 3 colheres de sopa de açúcar. Se quiser pode adicionar extrato de baunilha.

Decoração

• 200g Chocolate fracionado meio amargo
• Manga de confeiteiro

Derreter em banho maria. O que eu faço: coloco o chocolate picado dentro do saco de confeitar. E dou um nó na extremidade. Coloco esse saco fechado dentro de um recipiente com água quente. Quando o chocolate está completamente derretido, eu faço um pequeno furo. De modo que o chocolate saia na espessura desejada para fazer o desenho. Não é necessário utilizar bico para isso. Para fazer a escultura eu usei papel manteiga como base, e desenhei com o chocolate. Levei para geladeira por alguns minutos, até endurecer. O legal dessas mini esculturas em chocolate é que você não precisa fazer um desenho propriamente dito, deixe sua imaginação fluir, e faça figuras geométricas abstratas. 

Um Final de semana abençoado à todos!

Cupcake Aniversário infantil

Cupcake de chocolate com decoração em Pasta americana

Receita

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo 
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Cobertura

• Pasta americana
• Corante alimentício em gel rosa
• 200 gramas de Glacê real 
• Amido de milho para abrir a massa
• Açúcar cristal
• Glíter comestível
• Água 

Além das forminhas em papel para cupcakes e o tabuleiro para assar

Modo de Fazer

• Para fazer os cupcakes segue o procedimento padrão. Junte todos os ingredientes menos o bicarbonato e o femento e bata com um fouet (ou outro batedor) até obter uma massa homogênea sem grânulos.

• Acrescente por último o fermento e o bicarbonato de sódio, mexa bem e preencha cada forminha (2/3) com a massa e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos.

• Depois de assados, deixe-os esfriar. Enquanto isso prepare a pasta americana, que será a cobertura.

• Abra a pasta americana na espessura de 2cm aproximadamente. Molhe a parte de baixo com pincel umedecido em água e cole na superfície do cupcake.

• Umedeça a superfície do cupcake com água filtrada e o pincel e passe no açúcar cristal.

• Abra a pasta americana rosa  (previamente tingida com o corante em gel) em uma espessura relativamente fina e corte com o cortador redondo. Reserve.

• Quem não sabe fazer o glacê real, é só comprar a mistura pronta e adicionar água na hora de bater. A proporção entre água e a mistura vai de acordo com a quatidade que necessitar, e está informando na embalagem. Tem que bater na batedeira por cerca de 10 min na velocidade alta até adquirir a consistência ideal para confeitar.

• Agora com o glacê real pronto, coloque com o auxílio de um saco de confeitar em cima do cupcake formando um pequeno montinho.

• E encaixe as plaquinhas feitas de pasta americana rosa em cima do glacê. Com o bico de confeitar faça bolinhas ao redor da plaquinha e coloque a inicial do aniversariante.