Cupcake Midnight

O Cupcake Midnight tem no topo uma generosa camada de marshmallow envolvido por uma cobertura de chocolate. O nome literalmente significa meia-noite e isto vem do fato do marshmallow em contraste com a massa escura do cupcake parecer uma grande lua cheia.  Esse cupcake é simplesmente uma tentação de delicioso! 
E vale a pena repetir a receita para o Dia dos namorados.

Cupcake de chocolate com cobertura em marshmallow e chocolate

Dia dos namorados

Receita

Receita original Daqui com algumas modificações

Ingredientes

• ½ xícara de manteiga amolecida 
• 1 xícara de chá de açúcar 
• 3 unidades de ovos ( grandes)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 ½ xícara de farinha de trigo 
• 1 xícara de cacau em pó 
• 1 colher de sopa de fermento em pó 
•  pitada de sal 
• ¾ xícara das de chá de leite
• Morangos para decorar

Cobertura em Marshmallow

3 unidades de claras
1 xícara de chá + 1 colher de sopa de açúcar

Cobertura em Chocolate
500 g de chocolate meio amargo picado e derretido
2 colheres das de sopa de gordura de coco (ou óleo de canola)

Modo de preparo

Em uma batedeira, coloque a manteiga amolecida e o açúcar e bata bem até formar uma mistura homogênea e esbranquiçada. Adicione, aos poucos, os ovos e a essência de baunilha. Acrescente a farinha de trigo,  cacau em pó,  fermento e  sal previamente peneirados e bata mais um pouco. Intercale os ingredientes secos com o leite e bata até incorporar na massa. Desligue a batedeira.

Em uma forma de cupcake com forminhas de papel manteiga dentro, coloque porções da massa de chocolate  e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por aprox. 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar em grades.

Para o marshmallow

Em uma panela, coloque as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sempre até derreter todo o açúcar (ou atingir a temperatura de 60°C). Transfira a mistura para uma batedeira e bata bem em velocidade alta por 8 minutos ou até ficar firme e brilhante. Desligue a batedeira e utilize em seguida. 




Obs: antes de banhar com chocolate leve o cupcake com o topo de marshmallow para a geladeira por aprox. 15 minutos ou até atingir uma consistência bem firme. De modo que não solte do cupcake ao ser banhado por chocolate.

Para a cobertura de chocolate

Numa tigela, coloque o chocolate meio amargo picado e derretido e 30 g de gordura de coco (ou óleo de canola) e misture bem. Banhe os cupcakes.

Em seguida decore com morangos como desejar.

Acho que essa imagem traduz bem, a sugestão desse cupcake para o Dia dos Namorados!Afinal só as mulheres gostam de cupcakes?acho que não.. O que vocês acham?rs

Homens de verdade comem cupcakes

reprodução: internet