Lombo Suíno assado com batatas

Bom Dia! A receita de hoje é aquela para o almoço em família: Lombo suíno assado com batatas! O lombo suíno é uma carne leve e muito saborosa que vai bem com uma infinidade de acompanhamentos desde os mais simples, como as batatas que preparei até os mais elaborados como vinhos, molhos sofisticados, entre outros.

O Lombo assado é uma receita para se fazer com programação, pois envolve o tempo de descongelamento da carne e o tempo do forno. Fora isso eu não vi trabalho algum ao prepará-lo até porque o Lombo que eu usei é daqueles já temperados, o que já facilitou muito pois não precisei deixar a carne temperando, apenas adicionei o acompanhamento e esperei dourar. 

Ok, não é deixar a carne no forno que ela vai sair já pronta. É preciso ficar de olho no tempo, virar o Lombo na hora certa, unta-lo antes de levar ao forno, regar com o caldo (pode ser de laranja também), cobri-lo muito bem com o papel alumínio.. enfim tomando as medidas necessárias, tudo dá certo!

Meus medos eram a carne ficar dura e seca, e também ficar sem gosto.. rs Pois eu já comi uma vez um lombo muito seco, e também o fato de já vir temperado me deixou em dúvida se eu temperava ainda mais ou confiava no fabricante rs  E para minha alegria, a carne ficou super macia e com leve tempero (na medida!).. Então não tem desculpas para não fazer !rs

Vamos a receita!!

Lombo Suíno assado com batatas

Ingredientes

• 1 Lombo temperado congelado 
• 5 colheres de sopa de margarina
• 6 Batatas grandes
• Salsa (e ou orégano), Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Descongele o lombo na parte baixa da geladeira ou no microondas.

Preaqueça o forno em temperatura média (200 ºC) por cerca de 10 minutos.

Em uma assadeira, coloque o lombo com a gordura voltada para cima e faça cortes superficiais na superfície, formando losangos. Pincele o lombo com 2 colheres de sopa de margarina, cubra com papel alumínio e asse por 1 hora. Em seguida, vire o Lombo e regue com o caldo da assadeira, leve ao forno por mais 40 minutos. Reserve.

Numa panela, derreta a margarina restante e salteie as batatas já cortadas em rodelas por 15 minutos ou até ficarem macias e coradas. Desligue o fogo, adicione a salsa, o sal e a pimenta. E junte ao lombo já pronto.

 Se preferir transfira para uma travessa e sirva! 

Quem sabe concentrar-se numa coisa e insistir nela como único objetivo, obtém ao cabo, a capacidade de fazer qualquer coisa. Mahatma Gandhi

Espero que tenham gostado beijinhos*

Ovos Beneditinos com molho Holandês

Bom Dia!! Que tal preparar um café da manhã delicioso para  a família? 

Ainda há tempo, para hoje trago uma receita de Ovos Beneditinos com molho Holandês ideal para serem preparados no Brunch. 

Brunch é um café da manhã tardio quase na hora do almoço, tradicional nos Estados Unidos que é uma mistura de  breakfast (café da manhã) + Lunch (almoço) = Brunch. Os ovos beneditinos nada mais é que o famoso ovos poché, aqueles ovos cozidos na água sem casca? lembra? então está é uma versão mais elaborada e com uns pequenos truques para o sucesso do seu ovo pochet. Um deles é usar um filme plástico em vez de colocá-lo direto na água quente.

Confesso que minhas primeiras tentativas de preparar ovos pochet não foram de muito sucesso.. mas eu sou persistente, e mais uma vez a fantástica Chef Rita Lobo me salvou rs na verdade não sei se o termo correto para ela é Chef, mas ela é uma diva na gastronomia, tem livros publicados, sites e apresentava até pouco tempo o programa Cozinha Prática do canal GNT, de onde eu tirei essa receita de-li-ci-o-sa!

Ao longo da semana, eu já repeti essa receita algumas vezes, e as fiz de algumas formas diferentes. Por exemplo, a Rita Lobo ensina a fazer o Ovo poché (ou pochê) envolvido em filme plástico (dica valiosíssima!), porém teimosa como sou tentei até conseguir fazer no método tradicional, mergulhando direto na água fervente. 

Outro teste foi no molho, na primeira vez fiz o molho mais grossinho, na verdade foi mais acidental do que por querer haha mas ficou mara rs acompanhado com bacons, que eu amooo.. sei não é muito saudável, mas eu não faço sempre rsrs e na segunda vez fiz um molho mais leve (como a receita da Rita lobo), acompanhado de presunto substituindo o bacon. 

Resultado: As duas formas são incrivelmente deliciosas! e a vontade é que o café da manhã não termine nunca! rs

MUITO BOM!haha

Então vamos lá?!

Receita de Ovos Beneditinos com molho Holandês

MOLHO HOLANDÊS

Ingredientes

• 100g de manteiga
• 1 gema
• ½ colher (sopa) de vinagre
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Modo de Preparo

Leve ao micro-ondas uma tigelinha com a manteiga para derreter e reserve. Numa panelinha, coloque cerca de dois dedos de água, leve ao fogo médio e desligue quando começar a ferver. Junte a gema e o vinagre numa tigela média e mexa com um batedor de arame para incorporar. Adicione 1 colher (sopa) da água aquecida na mistura de gema e bata bem. Encaixe a tigela na panelinha com água fervente para fazer um banho-maria. 

Bata vigorosamente até a mistura espumar. Junte a manteiga derretida lentamente, batendo sempre. De vez em quando, coloque o dedo na tigela para checar a temperatura do molho. Preste atenção, pois precisa estar quente. Se esfriar, ligue novamente o fogo, mas sem deixar a água do banho-maria ferver para não correr o risco de cozinhar a gema e talhar o molho. Quando o molho encorpar, tire do banho-maria e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

OVO POCHÉ

Ingredientes

• 2 fatias de pão de fôrma 
• 2 fatias de bacon (ou presunto)
• 2 ovos 
• 4 colheres (sopa) de molho holandês 
• orégano a gosto
• sal a gosto

Modo de Preparo

Para fazer os ovos poché,  leve uma frigideira alta bastante água ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo. Recorte 4 quadrados de filme de 30 x 30cm e coloque sobre um prato fundo. Unte o filme com um pinguinho de óleo e quebre um ovo dentro. Una as pontas do quadrado, para que forme uma trouxinha. Se quiser fazer todos os ovos de uma vez, dê um nó em cada trouxinha. Repita o processo com todos os ovos.

Leve a trouxinha à frigideira com água fervente e mexa delicadamente, fazendo movimentos circulares. Isso fará com que o ovo pochê fique com um formato mais bonito. Passados 3 minutos, retire o filme com cuidado e deixe o ovo cozinhar por mais 1 minuto na água. Com uma escumadeira, transfira o ovo para uma tigela com água fria. Repita o procedimento com os demais ovos e reserve. Na hora de servir, se quiser, volte os ovos à água fervente e deixe aquecer por 30 segundos. 

Aqueça uma frigideira média e coloque um fio de óleo. Junte as fatias de bacon (no máximo 2 por vez) e doure dos dois lados. Reserve. Leve a torradeira ou forno quente as fatias de pão, apenas para aquecer. Coloque uma torrada no prato e espalhe um pouco de molho holandês. Por cima, coloque duas fatias do bacon e o ovo pochê. Regue com mais molho, e adicione orégano a gosto. Repita o procedimento com o outro prato e sirva a seguir. 

E delicie-se!!

Aniversário de 1 ano do Blog !!

Hoje é uma data muito especial, pois o Blog I Love Cupcakes está completando 1 ano de existência. Ao longo desses 365 dias, compartilhei minhas receitas, fiz amizades e aprendi muuuuito. Ainda tenho MUITO a aprender, mas já me sinto uma vitoriosa, pois para quem nem chegava perto da cozinha para fritar um ovo haha Hoje eu e ela (a cozinha!) somos bem amigas, digamos que quase íntimas rs 

Mas brincadeiras à parte gostaria muito de agradecer a cada pessoa que passa por aqui, que acompanha, que lê e faz as receitas me sinto imensamente grata. Pois tudo começou como uma forma de aprender e se tornou um Hobby literalmente delicioso!

Infelizmente, nem sempre eu tenho oportunidade de atualizar o blog e acompanhar os outros, mas quando posso faço com maior prazer sem necessidade alguma de querer apenas "bater cartão". Eu simplesmente AMO estar aqui!

Gostaria de ter feito tantas coisas hoje.. fazer sorteios, brindes, entre outras coisas. Mas a vida corrida não deixa tempo nem para organizar essas pequenas coisas. E pensando bem ao invés de fazer apenas uma receita, resolvi trazer de volta as receitas mais acessadas ao longo desse 1° ano..

Espero que gostem..

Naked cake simples

Como hoje é aniversário, começarei com uma das receitas que também foi uma das mais acessadas: O Naked Cake. É um bolo simples, visualmente muito bonito e de dar água na boca! hmmmm

Coberturas para Cupcake

Nessa postagem eu fiz uma coletânea das principais e/ou usuais coberturas para cupcakes. Assim fica mais fácil de escolher qual cobertura combina melhor com qual cupcake. "Casar" a cobertura certa com o cupcake "certo" é o que garante o sucesso dos bolinhos rs

Cupcake de baunilha com cobertura em glacê real

Essa receita é muito especial pois foi para o aniversário do blog TVSP da Margarida, e também porque a receita é na medida certa, ou seja, para exatamente dois cupcakes!

Donuts (ou rosquinhas) de Forno

Donuts é uma rosquinha doce popularmente conhecida nos EUA. Consiste basicamente de uma massa açucarada que pode ser coberta por uma infinidade de coberturas. Aqui no Brasil conhecemos como rosquinha mesmo, e esse nome se popularizou muito por aqui graças ao desenho animado "Os Simpsons" onde Homer o personagem principal do desenho simplesmente ama os benditos dos Donuts.

Um bjo a todos, e obrigada por me ajudarem a chegar até aqui!! Carina Mendonça